まず見る場所
パッケージでは、主に次の3か所を確認します。
- 原材料名（何から作られているか）
- アレルギー表示（特定原材料など）
- 注意喚起表示（「同じ製造ラインで小麦を使用」など）
確認したい言葉
次のような表示があるときは、小麦由来の成分が含まれている可能性があります。
- 小麦
- 小麦粉
- 小麦グルテン
- 麦芽
- 醤油（しょうゆ）
- たんぱく加水分解物
- 加工調味料
気になるときは、メーカーの公式情報もあわせてご確認ください。
米粉だけでは判断しない
「米粉」と書かれていても、小麦グルテンなどが一緒に使われていることがあります。米粉という言葉だけで判断しないようにしましょう。